Blast Chiller & Freezer/ Retarder / Proofer PROF TRAY 05 MULTI 5GN 1/1 EVERLASTING Ιταλίας

Blast Chiller & Freezer/ Retarder / Proofer PROF TRAY 05 MULTI 5GN 1/1 EVERLASTING Ιταλίας.

• Πολυμηχάνημα με το οποίο μπορούμε να κάνουμε το κλασικό chilling - freezing και συγχρόνως να το χρησιμοποιήσουμε διαδοχικά ως συντήρηση, στόφα & retarder.
  
• Μπορεί να παραληφθεί η πρώτη φάση του chiller και να χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά σαν στόφα- retarder.
• Ηλεκτρονικό προγραμματιζόμενο χειριστήριο.
• Λογισμικό HACCP.
• Χωρητικότητα: 5 GN 1/1.
• Ικανότητα ταχείας ψύξης 20 κιλών φαγητού από 90°C στους +3°C.
• Ικανότητα ταχείας κατάψυξης 14 κιλών φαγητού από 90°C στους -18°C.
• Πρόγραμμα Soft Blast Chilling & Soft Blast Freezing για προϊόντα όπως πχ ψάρια και λαχανικά.
• Πρόγραμμα Hard Chilling για γρήγορή ψύξη φαγητών όπως κρεατικά, πουλερικά κλπ.
• Μόνωση 60 χιλιοστών.
• Λείτουργεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι 43°C.
• Κατάλληλο για κάθε είδους φαγητά, γλυκά, λαχανικά, φρούτα κλπ.
• Ιδανικό για εστιατόρια, ξενοδοχεία, νοσοκομεία, catering, και γενικά κάθε είδους επιχείρηση μαζικής εστίασης.

Η συσκευή έχει την δυνατότητα να λειτουργήσει σε 5 φάσεις:

1. Chilling σε θερμοκρασία -5/-10ºC.
2. Συντήρηση στους -2/+2ºC.
3. Αφύπνηση των προϊόντων σε θερμοκρασία +10/+13ºC και σε υγρασία 70-80%.
4. Retarder σε θερμοκρασία +25/+30ºC και σε υγρασία 85-90%.
5. Διατήρηση σε θερμοκρασία +15/+30ºC και σε υγρασία 85-90%.